Wanders With the Wind

2014.04.17   在家吃大餐 -  香料蘋果楓糖烤豬腿

在澳洲知名超市每個月都有免費的食譜雜誌

每次翻開每道菜都很吸引我的胃

但外國人的菜真的看起來都很"搞工"

但未了慶祝Easter 決定來挑戰看看

畢竟都是英文來著...

所以很多看不懂也查不到的決定照自己的直覺進行

香料蘋果楓糖烤豬腿

材料

。豬大腿一卷 （在澳洲會賣用線綁好的pork leg) 

。小蘋果約6~7顆 （我用大蘋果切半當一顆）

。夏威夷果仁 1 cup

。麵包粉

。橄欖油

。楓糖

香料

。鼠尾草

。茴香籽

作法

1. 買回來的豬腿綁著線不要拆，除非你有線可以在綁回去圓筒狀。

2.清水沖洗豬腿，擦乾，用刀子在兩側搓洞，讓手指可以塞東西進去。

3.兩側的洞塞入鼠尾草（填滿洞的內側）跟一顆量蘋果皮。

4.豬的表面化幾刀然後抹上橄欖油，等等讓味道可以進去

5.夏威夷果仁近烤箱烤6分鐘（120~130度，烤箱要先預熱）

6.果仁打碎加入一顆量蘋果泥&茴香籽＆麵包粉，比例感覺約2:2:1，拌勻撲在豬肉上面

7.放入烤箱30分鐘（220~230度，烤箱要先預熱)

8.然後再放入蘋果在豬腿周遭烤30分鐘 （150~160度，烤箱要先預熱)

9.把楓糖淋在蘋果上在烤15分鐘 （150~160度，烤箱要先預熱)

10.關烤箱火，讓食物在裡面悶15分鐘，在取出就完成了！

小提醒：因為國外烤箱都很大，所以食物都不會有太靠近火源焦黑的問題，所以要衡量烤箱大小在決定食物大小。

 成品出爐啦！

上面那個看起來很粗脆的就是夏威夷果仁＋蘋果泥＋茴香籽

烤玩會向餅乾一樣，配著烤盤上的醬汁，不得了阿！

大烤箱果然不一樣，豬肉pink的顏色剛剛好！

成盤後淋上一點醬汁，一口肉配著蘋果跟烤料，升天～